Nos trens de longa disposición, os pasaxeiros ofrécense xantar, xa que non todos toman bocadillos con eles. Na cociña de cociña de camións de comida, xogará o papel dun administrador ou dunha azafata que entregará comida a cada pasaxeiro. Primeiro cómpre cargar o carro con varios pratos, algúns terán que quentarse primeiro. A continuación, vai ao coche, estudando con coidado as necesidades dos pasaxeiros e distribuíndoos o que queren. Se a comida rematou, reabastece as reservas e de novo vai de viaxe aos vagóns á cociña de cociña de camións de comida.
